24/07/2026
En Rosario hay 450 bares obligados a tener mesas y sillas atornilladas
Un tradicional local del microcentro de la ciudad.
La ordenanza tiene 20 a帽os y un proyecto en el Concejo quiere derogarlas al sostener que dificulta la limpieza, limita la reorganizaci贸n de los espacios y genera barreras para personas con movilidad reducida
Un proyecto en el Concejo Municipal de Rosario pretende modificar la ordenanza que regula los bares americanos en Rosario y eliminar una exigencia que considera desactualizada: la obligaci贸n de que el mobiliario permanezca anclado al piso.
La propuesta de la concejal Carolina Labayru (Unidos) no modifica las condiciones de habilitaci贸n, seguridad ni higiene de los establecimientos. Su objetivo es adecuar una norma sancionada hace m谩s de 20 a帽os a las formas actuales de funcionamiento del sector gastron贸mico.
El 25%
Seg煤n datos de la oficina de Habilitaciones de la Municipalidad, hoy existen en Rosario alrededor de 450 bares funcionando bajo ese formato, aunque se cree que hay unos 100 m谩s operando sin el permiso. Se trata de casi el 25% del total de locales gastron贸micos que existen en la ciudad, ya que seg煤n un censo de la Asociaci贸n Hotelero Gastron贸mica de Rosario, en 2025 se contabilizaban un total de 1.742 entre todos los subrubros.
Para Labayru, la obligaci贸n de fijar mesas y sillas al piso hoy produce el efecto contrario al que buscaba: dificulta las tareas de limpieza y desinfecci贸n, limita la reorganizaci贸n de los espacios y, en muchos casos, representa una barrera para personas con movilidad reducida.
芦Encontramos una regla vieja que complicaba la vida sin beneficiar a nadie y proponemos cambiarla. Las ciudades cambian y las normas tambi茅n tienen que actualizarse. Cuando una exigencia deja de aportar valor y empieza a generar problemas, corresponde revisarla禄, sostuvo la concejal.
Bares americanos
La ordenanza 7.532 define como bar americano a todo local debidamente autorizado para el expendio de bebidas alcoh贸licas y analcoh贸licas, caf茅s, masas y productos afines con un m铆nimo de superficie 煤til de 16 metros cuadrados y un m谩ximo de 40 metros cuadrados. Hasta el momento, la normativa los obliga a poseer una barra, mesas, sillas y/o banquetas fijadas al piso.
La iniciativa mantiene todas las exigencias bromatol贸gicas y de seguridad vigentes. Simplemente elimina una obligaci贸n que ya no responde a las necesidades actuales de los peque帽os locales gastron贸micos.
芦No estamos flexibilizando controles. Estamos eliminando una exigencia que hoy ya no tiene sentido. Queremos una normativa m谩s moderna, que facilite el funcionamiento de los comercios sin resignar controles ni est谩ndares de calidad. Modernizar tambi茅n es animarse a corregir reglas que quedaron viejas禄, agreg贸 la edil.
En tanto, sostuvo que un bar tiene que poder reorganizar su espacio para recibir mejor a sus clientes: 芦El mobiliario fijo muchas veces impide eso. Poder mover las mesas tambi茅n permite limpiar mejor. Es una mejora concreta para el funcionamiento cotidiano. Las normas tienen que acompa帽ar la realidad. Si una ordenanza tiene m谩s de 20 a帽os, es razonable preguntarse qu茅 cosas siguen teniendo sentido y cu谩les no禄, cerr贸
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